有些水果不甜但巨升糖！水果含糖的真相来了
秋季是吃水果的好季节，对于害怕血糖高的糖友来说，他们总是会挑一些尝起来不怎么甜的水果吃，认为这样的水果吃一点没关系，事实上，有些水果不甜但巨升糖。 @图片来源 摄图网 “谁”决定了水果的口感 尝起来甜 水果中含有的“糖”赋予其甜味，其中的“糖”主要有三大类：葡萄糖、果糖和蔗糖。其中果糖甜度最高，是蔗糖的1.7倍，葡萄糖的甜度低，是蔗糖的0.7倍。 而不同的水果中，这三大类“糖”的比例不同，因此，碳水化合物（糖都属于碳水化合物）含量相当的水果，尝起来可能甜度不同。 尝起来酸 水果中除了糖，还含有有机酸和芳香物质，它们赋予水果独特的风味，有些水果有机酸含量高，尝起来酸，会干扰甜度，水果中常见的有机酸有：柠檬酸、苹果酸、酒石酸等。 尝起来涩 一些水果含有单宁这类具有涩味的多酚类化合物，会让水果尝起来有涩味。 快来看看，各种水果的口感和含糖量吧（以下数据均按照水果可食部计算）！ # 尝着甜，且高糖的水果 # 注： 以下是100克可食部计算 鲜枣 糖份：30.5克 能量：125千卡 榴莲 糖份：28.3克 能量：150千卡 菠萝蜜 糖份：25.7克 能量：105千卡 柿子 糖份：18.5克 能量：74千卡 石榴 糖份：18.5克 能量：72千卡 桂圆 糖份：16.6克 能量：71千卡 山竹 糖份：18.0克 能量：72千卡 无花果 糖份：16.0克 能量：65千卡 荔枝 糖份：16.6克 能量：71千卡 想吃这些水果，最好控制在70克左右。 # 尝着不甜，但高糖的水果 # 注： 以下是100克可食部计算 椰子 糖份：31.3克 能量：241千卡 山楂 糖份：25.1克 能量：102千卡 香蕉 糖份：22克 能量：93千卡 人参果 糖份：21.2克 能量：86千卡 海棠果 糖份：19.2克 能量：76千卡 沙棘 糖份：25.5克 能量：120千卡 想吃这些水果，建议控制在70克左右。 # 尝着甜，但低糖的水果 # 注： 以下是100克可食部计算 甜瓜 糖份：6.2克 能量：26千卡 西瓜 糖份：6.8克 能量：31千卡 木瓜 糖份：7.2克 能量：29千卡 李子 糖份：8.7克 能量：38千卡 杏子 糖份：9.1克 能量：38千卡 桃子 糖份：10.1克 能量：42千卡 樱桃 糖份：10.2克 能量：46千卡 葡萄 糖份：10.3克 能量：45千卡 芒果 糖份：12.9克 能量：52千卡 梨子 糖份：13.1克 能量：51千卡 苹果 糖份：13.7克 能量：53千卡 火龙果 糖份：13.3克 能量：55千卡 桑葚 糖份：13.8克 能量：57千卡 猕猴桃 糖份：14.5克 能量：61千卡 想吃这些水果，建议控制在150~200克左右。 # 尝着不甜，且低糖的水果 # 注： 以下是100克可食部计算 杨梅 糖份：6.7克 能量：30千卡 草莓 糖份：7.1克 能量：32千卡 杨桃 糖份：7.4克 能量：30千卡 菠萝 糖份：10.8克 能量：44千卡 柚子 糖份：9.5克 能量：42千卡 橙子 糖份：11.1克 能量：48千卡 葡萄柚 糖份：7.8克 能量：33千卡 想吃这些水果，建议控制在200克左右。 # 不甜，但热量高的水果 # 注： 以下是100克可食部计算 鳄梨（牛油果） 糖份：7.4克 能量：171千卡 糖友吃水果，这些误区要避免 糖友这样吃水果，安心享美食 1.糖尿病患者只要血糖控制平稳是可以吃水果的，这里的控制平稳指：空腹血糖7mmol/L以下，餐后2小时血糖在10mmol/L以下，糖化血红蛋白7.5％以下。 2.建议在两餐之间做加餐食用，一般选在上午10点左右，下午3点半左右，或者晚饭后1小时，控制摄入量。 3.选择耐嚼的水果，果胶含量高一些，比如苹果、梨和柚子等都需要多咀嚼才可以咽下去，这些水果的升糖指数（GI） 也不高。 “仅供科普，具体诊治和用药请基于医生处方并根据医生建议进行。” 作者：营养师莓子 审核：白菜 排版：姜小玥 @图片来源：摄图网 MDE-P-2022-197
