教你识别哪种柑橘水果含糖量最高

但是，这么多品种的“柑橘”，

真的是傻傻分不清楚啊。

中国人又经常以产地、风味等来给水果取名字，

这就使柑橘家族更加混乱了，

什么早橘、红橘、小叶橘，

蜜柚、西柚、沙田柚，脐橙、

柳橙、冰糖橙，贡柑、芦柑、帝王柑……

天啦！到底谁是谁啊！

他们的含糖量又是谁最高呢？

谁的能量又是最低呢？

最原始的芸香科柑橘属有三个分支，香橼（Citrus medica），例如佛手柑；柚（C. maxima），例如各类柚子；宽皮橘（C. reticulata），例如蜜橘。至于现在很多的品种，如橙子、西柚（葡萄柚）、芦柑等，都是这三个老祖宗杂交而来的（对于这场混乱的分类战争，感兴趣的话可以去维基百科和果壳上仔细研究一下……）。

图片来源 | 淘图网

科普先告一段落（装不下去了），对于吃货来说，任何问题都能够用“能好怎”来开始和结束。那么这么多的柑橘，究竟每种的优势在哪里呢？我们还是直接用营养成分来一较高下吧！（以下的营养成分均指100克可直接食用果肉部分内的含量，数据来源于美国USDA网站）。

水果水果，当然要多汁才美味。西柚（grapefruit）以最高91.56克/100克的含水量胜利夺冠，普通柚子（pummelo）以略微的弱势排在第二（89.10克）。（柚子家族完胜！）

水果的含糖量绝对是衡量好吃与否的硬性指标。蜜橘（Tangerines, mandarin orangens）以总糖10.58克轻松取胜，第二名则是各类橙子，糖含量在9克左右。（蜜橘果然是“蜜”橘啊！）

对于想要控制体重的人来说，这个项目还是很重要的呢！没错，西柚赢了，热量大约为 30-40kcal，果然是减肥人士推崇的优秀果品！（其实柠檬和酸橙的热量更低，只有20多kcal，但是一般人是不会直接啃的。当然，如果你是勇士，我也不拦着……）

无论是什么水果，维生素C一定跑不了。在这个重要的比拼中，柚子竟然以61.0毫克的含量杀出一条血路，勇夺桂冠！以为直接被内定必胜的柠檬只拿了个第二名。（不要指望薄薄两片柠檬泡水就能补充VC了，还是去吃瓣柚子压压惊吧！）

在这个项目上，柚子和西柚家族垫了大底，每100克果肉中仅有1克左右的纤维素，而其他柑橘类水果，基本都在1.5~3克/100克。（其实柑橘类水果有着丰富的果胶，不过基本都在果皮里……）

西柚和蜜橘在此轮比拼中打的难舍难分，每个小队都有那么一两个品种想要争取第一的位置（蜜橘，34μgRAE；彩色果肉的西柚，13~58μgRAE）。柠檬、酸橘，以及传统的柚子，也就是那些果肉基本没有颜色的品种，在维生素A含量的比拼上可以说是一败涂地，大多数成绩为0。

比赛先告一段落，在场外来说一个奇葩：金桔（Kumquats）。它的归属更加混乱，而且吃法也与众不同。不过单从营养价值方面考虑，金桔的糖含量、维生素都处于中上水平，亮点在于由于连皮吃，小小的金桔所含的纤维素直接秒杀其他品种，达到了6.5克/100克，简直要忍不住点个赞了！

作者：董洋 中国农业大学营养与食品安全专业硕士

内容来源：易衡营养

责任编辑：糖小护

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